خمیر شدہ آٹا کیسے بنائیں

خمیر شدہ آٹا کیسے بنائیں

پچھلے 10 دنوں میں ، انٹرنیٹ پر پاستا بنانے کے بارے میں گرم موضوعات نے بنیادی طور پر گھریلو بیکنگ ، صحت مند کھانے اور روایتی پاستا کی بحالی پر توجہ مرکوز کی ہے۔ خاص طور پر خمیر شدہ آٹا بنانا بہت سے نوسکھئیے اور تجربہ کار باورچی خانے کے دوستوں کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے کیونکہ یہ سیکھنا آسان ہے اور وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مضمون آپ کو خمیر شدہ آٹا بنانے سے تفصیل سے متعارف کرائے گا ، اور اس بنیادی مہارت کو آسانی سے مہارت حاصل کرنے میں مدد کے لئے ساختی ڈیٹا منسلک کرے گا۔

1. خمیر شدہ آٹا کے بنیادی اصول

خمیر شدہ آٹا ایک ایسا عمل ہے جس میں آٹا پھیل جاتا ہے اور خمیر کے عمل سے نرم ہوجاتا ہے۔ مناسب درجہ حرارت اور نمی کے تحت ، خمیر آٹا میں چینی کو گل جاتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس تیار کرتا ہے ، اس طرح آٹے کے اندر شہد کی ساخت کا ڈھانچہ تشکیل دیتا ہے۔ خمیر آٹا کے کلیدی عناصر یہ ہیں:

2. خمیر آٹا کے لئے مخصوص اقدامات

1.مواد تیار کریں

2.نوڈلز کو گوندھانا

خمیر اور چینی کو گرم پانی میں تحلیل کریں اور 5 منٹ تک بیٹھنے دیں جب تک کہ سطح پر جھاگ ظاہر نہ ہو۔ آٹا اور نمک مکس کریں اور آہستہ آہستہ خمیر کے پانی میں ڈالیں ، جب آپ ڈالتے ہو تو ہلچل مچائیں۔ آخر میں کھانا پکانے کا تیل شامل کریں اور ہموار آٹا میں گوندیں۔

3.پہلا ابال

آٹا کو ہلکے تیل والے کنٹینر میں رکھیں ، نم کپڑے یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور اس وقت تک گرم جگہ پر چڑھ جائیں جب تک کہ سائز میں دوگنا نہ ہوجائے ، تقریبا 1-1-1.5 گھنٹے۔

4.راستہ اور تشکیل دینا

ابال مکمل ہونے کے بعد ، آٹا نکالیں اور ہوا کے بلبلوں کو جاری کرنے کے لئے آہستہ سے دبائیں۔ پھر ضرورت کے مطابق تقسیم اور شکل ، اور دوسری بار (تقریبا 30 منٹ) کے لئے ابال۔

5.بیک کریں یا بھاپ

مخصوص ترکیب کی ضروریات کے مطابق کھانا پکانے کے آخری اقدامات انجام دیں۔

3. اکثر پوچھے گئے سوالات

4. خمیر شدہ آٹا کی درخواست

خمیر آٹا بہت ورسٹائل ہے اور اسے مختلف قسم کے پاستا بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے:

5. اشارے

1. سردیوں کے ابال کے دوران ، آٹا درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے گرم پانی کے غسل میں رکھا جاسکتا ہے۔

2. اس بات کا تعین کریں کہ آیا ابال مکمل ہے یا نہیں: اپنی انگلیوں کو آٹے میں ڈوبیں اور آٹے میں سوراخوں کو پوک کریں۔ اگر یہ پیچھے نہیں ہٹتا ہے تو ، یہ مکمل ہے۔

3. نئے آٹا کی مناسب مقدار میں اضافہ کرکے زیادہ سے زیادہ فرحت بخش آٹا کو دوبارہ گوندھا جاسکتا ہے۔

4. باقی آٹا کو 1-2 دن کے لئے ریفریجریٹ کیا جاسکتا ہے ، یا 1 مہینے کے لئے منجمد کیا جاسکتا ہے۔

ایک بار جب آپ آٹے کو خمیر کرنے کے بنیادی طریقوں پر عبور حاصل کرلیں تو ، آپ مختلف قسم کے مزیدار پاستا بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ جب آپ زیادہ مشق کرتے ہیں تو ، آپ کو آہستہ آہستہ ابال کا طریقہ اور وقت مل جائے گا جو آپ کے ذائقہ کے مطابق ہے۔ آپ کے پاستا بنانے کے ساتھ گڈ لک!